Alimentação e Nutrição Humana
A alimentação é uma das necessidades do ser humano, indispensável para a vida e para a saúde!
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Com o passar do tempo, os homens modificaram seus hábitos de alimentação, desde a maneira de produzir o seu alimento, passando pelos métodos de conservação e também de preparo.
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Tais mudanças, no entanto, tem trazido muitas consequências, tanto para a saúde humana, quanto para a modificação e transformação do meio em que vive e das demais espécies de seres vivos.
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Como vimos no vídeo, a alimentação sempre foi um elemento fundamental das sociedades humanas.
De acordo com a figura acima, é possível entendermos que a temática alimentação abrange um número muito grande de fatores (produção, distribuição e acesso, consumo, geração de resíduos), que precisam ser melhor compreendidos.
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Por isso, esta temática foi dividida em alguns tópicos, para melhor podermos entender que ela vai muito além do que apenas uma atividade do nosso dia a dia, mas que precisamos pensar sobre todos os fatores relacionados, entre eles, a forma como os alimentos que consumimos estão sendo produzidos, os produtos usados no cultivo, a distribuição dos alimentos no mundo, a fome, os nossos hábitos alimentares, as doenças causadas pela alimentação inadequada e os danos que todo este ciclo pode causar ao ambiente!
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No vídeo ao lado, você poderá conhecer melhor a história da alimentação, que lhe ajudará a entender como as relações com o alimento foram se modificando e influenciando a vida dos seres humanos com o passar do tempo!
Na sequência, estes tópicos citados no parágrafo acima serão melhor detalhados, basta entrar em cada uma das abas acima, no início desta página, que compreende os itens: produção, distribuição e consumo, alimentação equilibrada, resíduos e impactos ambientais.
É importante percebermos que a temática alimentação vai muito além de pensarmos sobre quais alimentos consumimos, mas sim, compreender todos os processos que ocorrem para que este alimento chegue até nós e, mais ainda, o destino que damos a eles.
Estas etapas estão representadas na figura abaixo:
Vídeo: a história da alimentação.
Produzido por:
Professora Camila M. Bandeira Scheunemann