Alimentação e Nutrição Humana
A alimentação é uma das necessidades do ser humano, indispensável para a vida e para a saúde!
Com o passar do tempo, os homens modificaram seus hábitos de alimentação, desde a maneira de produzir o seu alimento, passando pelos métodos de conservação e também de preparo.
Tais mudanças, no entanto, tem trazido muitas consequências, tanto para a saúde humana, quanto para a modificação e transformação do meio em que vive e das demais espécies de seres vivos.
Como vimos no vídeo, a alimentação sempre foi um elemento fundamental das sociedades humanas.
De acordo com a figura acima, é possível entendermos que a temática alimentação abrange um número muito grande de fatores (produção, distribuição e acesso, consumo, geração de resíduos), que precisam ser melhor compreendidos.
Por isso, esta temática foi dividida em alguns tópicos, para melhor podermos entender que ela vai muito além do que apenas uma atividade do nosso dia a dia, mas que precisamos pensar sobre todos os fatores relacionados, entre eles, a forma como os alimentos que consumimos estão sendo produzidos, os produtos usados no cultivo, a distribuição dos alimentos no mundo, a fome, os nossos hábitos alimentares, as doenças causadas pela alimentação inadequada e os danos que todo este ciclo pode causar ao ambiente!
No vídeo ao lado, você poderá conhecer melhor a história da alimentação, que lhe ajudará a entender como as relações com o alimento foram se modificando e influenciando a vida dos seres humanos com o passar do tempo!
Na sequência, estes tópicos citados no parágrafo acima serão melhor detalhados, basta entrar em cada uma das abas acima, no início desta página, que compreende os itens: produção, distribuição e consumo, alimentação equilibrada, resíduos e impactos ambientais.
É importante percebermos que a temática alimentação vai muito além de pensarmos sobre quais alimentos consumimos, mas sim, compreender todos os processos que ocorrem para que este alimento chegue até nós e, mais ainda, o destino que damos a eles.
Estas etapas estão representadas na figura abaixo:
Vídeo: a história da alimentação.
Produzido por:
Professora Camila M. Bandeira Scheunemann